Hạt đậu gà – Tất tần tật thông tin bạn cần biết

Hạt đậu gà không còn xa lạ với nhiều bà nội trợ ở Việt Nam – Nó là một loại đậu giàu chất dinh dưỡng và có thể làm rất nhiều món ăn ngon. Trong bài viết này chúng tôi sẽ tổng hợp toàn bộ những thông tin bạn cần biết về hạt đậu gà

Đậu gà: nguồn gốc, phân loại

Nguồn gốc

Đậu gà còn gọi là đậu Garbanzo, có tên tiếng anh là Chickpeas, là một loại cây thuộc họ đậu Fabaceae. Hạt đậu gà được gọi là một loại hạt xung, có giá trị dinh dưỡng cao, được xuất hiện tại Thổ Nhĩ Kỳ từ khoảng 3500 năm trước công nguyên và ở pháp 6790 năm trước công nguyên.

Hạt đậu gà hiện tại được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, theo thống kê là trên khoảng 50 quốc gia, trong đó Ấn Độ và Argentina là 2 quốc gia sản xuất nhiều đậu gà nhất trên thế giới.

Phân loại đậu gà

Trên thế giới hiện nay có 2 loại đậu gà chính đó là:

Đậu Kabuli  (hay còn gọi là Đậu gà trắng) : Là loại đậu phổ biến nhất nhờ hương vị kem nhẹ, béo ngậy của nó. Đậu gà trắng được dùng phổ biến trên thế giới với các món hầm, xào, hay sữa đậu gà…rất thích hợp đối với người ăn chay, giảm cân, ăn kiêng…

Xem thêm: Thảo dược: 1000 thảo dược thiên nhiên cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Đậu Desi (Đậu gà đen) : Đậu Desi có màu tối , thường có màu vàng sẫm hoặc màu nâu hơi đen nên người ta còn gọi là đậu gà đen, đậu gà đen có vỏ hạt dày hơn, và giá trị dinh dưỡng nhiều hơn so với đậu gà trắng. Tuy nhiên loại đậu này được sử dụng ít phổ biến hơn đậu gà trắng.

Ngoài 2 loại chính trên, Đậu gà còn có loại Màu xanh lá cây : Đây là những hạt đậu xanh non với hương vị ngọt ngào, gần giống như đậu xanh. Đây là loại đậu hiếm gặp, ít xuất hiện trong các gian bếp của các bà nội trợ.

Xem thêm: Cây Phong Thủy – Tổng hợp các loại cây phong thủy hợp với con giáp

Với đậu gà trắng và đậu gà đen bạn có thể dễ dàng mua trong các siêu thị, cửa hàng bán hạt dinh dưỡng như tại Dananut.

Giá trị dinh dưỡng của đậu gà

Hạt đậu gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của cơ thể như:

• Chất đạm
• Folate
• Chất xơ (cả không hòa tan và hòa tan)
• Sắt
• Phốt pho
• Axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn bao gồm axit linoleic và axit oleic

Khi đo trong 164 gram hạt đậu gà người ta thấy rằng nó có chứa 45g cab, 269 kcal, chất xơ 12g, chất đạm protein 15g, chất béo 4g và các loại dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe như :

Folate (Vitamin B9) : Folate là một loại vitamin tan trong nước giúp tạo DNA & RNA và chuyển hóa các axit amin. Trong 164g đậu gà chiếm 71% nhu cầu Folate cần thiết hằng ngày.

Phốt pho : Phốt pho rất tốt cho sự phát triển xương và răng khi kết hợp với canxi. Phốt pho trong đậu gà chiếm 28% nhu cầu cần thiết hằng ngày.

Sắt : Sắt trong đậu gà chiếm tới 26% nhu cầu hằng ngày của một người bình thường, sắt là một chất dinh dưỡng rất cần thiết trong hoạt động tạo nên các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.

Kẽm : Một khoáng chất quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, chữa lành vết thương và duy trì vị giác và khứu giác của bạn.

Ngoài ra còn có Vitamin B1, Vitamin B6, Canxi….Đặc biệt, hạt đậu gà có chứa nhiều Protein và chất xơ dồi dào, đặc biệt có chỉ số đường huyết thấp hơn các loại rau củ khác do đó nó rất tốt cho những người ăn kiêng, ăn chay, những người đang bị mắc bệnh tiểu đường tuýp 2…

Hạt Đậu gà giúp ngăn ngừa những loại bệnh nào ?

Với các thành phần dinh dưỡng ở trên, hạt đậu gà rất tốt cho những người ăn theo chế độ ăn kiêng, ăn giàu thực vật, giảm cân.., và nó có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính khác nhau như các bệnh dưới đây:

Bệnh tiểu đường:

Đối với người mắc bệnh tiểu đường, tiểu đường tuýp 2 hoặc phụ nữ đang mang thai muốn ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ thì có thể sử dụng hạt đậu gà thường xuyên mỗi ngày. Hạt đậu gà sấy khô có chỉ số đường huyết thấp, và lượng đường huyết thấp, ngoài ra nó còn chứa amylose, là một loai tinh bột kháng tiêu hóa chậm.

Tất cả những yếu tố này giúp cơ thể ngăn chặn được sự tăng đột ngột lượng đường trong máu và ổn định insulin, giúp kiểm soát lượng đường tổng thể trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường, tiểu đường tuýp 2.

Bệnh Ung thư đại trực tràng:

Bên trong đậu gà có chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan được gọi là raffinose, đay là một loại oligosaccharide được lên men trong ruột. Chất xơ này khi dung nạp vào cơ thể, nó có vai trò quan trọng trong việc làm giảm viêm các thành tế bào ruột, thúc đẩy hệ tiêu hóa, điều hòa hoạt động bên trong ruột, giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng rất tốt nhờ việc thúc đẩy quá trình chết của các tế bào có hại.

Bệnh tim:

Đậu gà là một loại thực phẩm rất tốt dành cho những người mắc bệnh tim mạch, hoặc những người đang có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Bên trong nó chứa một loại sterol thực vật, có tác dụng cản trở sự hấp thụ cholesterol của cơ thể, làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như bệnh đau tim, đột quỵ…

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ và chất béo không bão hòa dồi dào trong đậu gà cũng có tác dụng làm giảm lipid trong máu rất tốt.

Béo phì, thừa cân

Đậu gà là một loại thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp thúc đẩy cảm giác no bằng cách trì hoãn quá trình tiêu hóa và làm tăng cảm giảm đói, giúp bạn hạn chế được lượng thức ăn đưa vào cơ thể, do đó giúp kiểm soát cân nặng rất tốt, hạn chế các nguy cơ béo phì, thừa cân, và các bệnh liên quan đến tim mạch.

Như vậy trên đây chúng tôi đã giới thiệu toàn bộ nội dung về hạt đậu gà. Nếu bạn đang có nhu cầu mua hạt đậu gà có thể tham khảo sản phẩm hạt Đậu gà nhập khẩu Ấn Độ, Argentina, Cananda tại Dananut:

• Dananut – Chuyên hạt dinh dưỡng nhập khẩu
• Website: dananut.com
• Hotline: 0905.43.82.82