Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết của Tudiencaythuoc.com, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "Tudiencaythuoc". (Ví dụ: cây an xoa tudiencaythuoc). Tìm kiếm ngay

Đậu đen có tác dụng giảm cân, trị huyết áp, tim mạch, tiểu đường, tiêu hóa và ung thư

Từ trước đến nay tác dụng của đậu đen được biết đến như giải nhiệt vào mùa hè, nấu chè hay xôi… Tuy nhiên ít ai biết rằng những hợp chất có trong đậu đen còn là vị thuốc chữa và hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt, nhiều công dụng khác nhau. Vậy đậu đen có tác dùng gì ?

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu đen

Đậu đen có chứa calo, protein, chất béo, cholesterol, carbohydrate và chất xơ. Cung cấp 10% sắt hằng ngày, 14% thiamin, 32% folate, 15% magiê, 12% phospho, 9% kali, 6% kẽm, 9% đồng và 19% mangan.

Đậu đen chứa hầu hết các chất dinh dưỡng thực vật như các saponin, các chất chống oxy hóa, lão hóa, anthocyanin, kaempferol và quercetin. Ngoài ra, theo đông y các thành phần có trong đậu đen giúp giải độc, thanh nhiệt, làm mát cơ thể và tốt cho thận, lợi tiểu.

tác dụng của đậu đen
tác dụng của đậu đen

Tác dụng của đậu đen

  • Cung cấp protein cho cơ thể: protein có nhiều trong thịt, cá. Lá thực phẩm không thể thiếu trong mỗi khẩu phần ăn, tuy nhiên nguồn protein này nhiều sẽ không tốt ở một số loại bệnh.

Trong khi đó, đậu đỏ là một nguồn thực phẩm có thể thay thế cho thit, cá với hàm lượng protein cao, không chứa quá nhiều calo hay năng lượng mỡ xấu như ở động vật. Có lợi cho người ăn kiêng hay ăn chay.

Mỗi ngày sử dụng 1 chén đậu đỏ cung cấp khoảng 30,5% lượng protein cần thiết cho cơ thể. Lượng calo có được khoảng trên dưới 300gr và hoàn toàn chất lượng không chứa mỡ như động vật.

  • Cung cấp canxi và giúp duy trì xương khớp chắc khỏe: trong đậu đen có chứa hàm lượng cao canxi, sắt, magie, photpho… là những hợp chất thiết yếu tốt cho xương. Giúp duy trì khung xương chắc khỏe và sự đàn hồi các khớp.

    tác dụng của nước đậu đen
    tác dụng của nước đậu đen
  • Hỗ trợ giảm cân: đối với người muốn giảm cân thì cần bổ sung nhiều chất xơ và hạn chế đường, chất béo nhưng đảm bảo đủ năng lượng cho một ngày dài. Thực phẩm như đậu đỏ lại giàu chất xơ, điều này làm tăng cảm giác no và làm giảm thèm ăn. Việc này khiến cho người muốn giảm cân sẽ thấy luôn no qua đó làm giảm lượng calo hấp thu.

    đậu đen có tác dụng
    đậu đen có tác dụng

Các nghiên cứu đã chỉ ra việc sử dụng nhiều rau, củ hay cụ thể các thực phẩm thực vật như đậu đen sẽ làm giảm nguy cơ béo phì và các bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó còn giúp hỗ trợ đẹp da, giúp tóc khỏe mạnh.

  • Điều hòa huyết áp: đối với người bị cao huyết áp, đậu đỏ sẽ giúp cho khẩu phần muối natri được duy trì ở mức thấp giúp làm giảm huyết áp. Trong đậu đen chứa nhiều kali, canxi và magiê đều là chất có tác dụng làm giảm huyết áp, ổn định huyết áp tự nhiên.

    kiểm tra huyết áp
    kiểm tra huyết áp

Nhiều người thường sử dụng những loại đậu đen đã chế biến, đóng hộp, thành phẩm. Những thực phẩm này cần phải chần kỹ qua nước để loại bỏ natri có trong đậu đen. Khuyến cáo nên sử dụng đậu đen tươi để dùng.

  • Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch: đậu đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không chứa cholesterol nên được khuyến cáo tốt cho tim mạch. Ngoài ra hàm lượng chất xơ, kali, vitamin B6 trong đậu đen cao rất tốt cho sức khỏe. Giúp làm giảm cholesterol trong máu

Ngăn ngừa sự tích tụ một chất có hại như homocysteine. Chất này khi được tổng hợp trong cơ thể quá nhiều sẽ gây tổn thương cho mạch máu, điều này liên quan trực tiếp đến quá trình hoạt động của tim

Quercetin và saponin là hợp chất có nhiều trong đậu đen giúp bảo vệ tim. Giúp chống viêm tự nhiên, giảm nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch. Saponin còn giúp làm giảm mỡ máu và cholesterol xấu ảnh hưởng đến cơ thể.

  • Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

    tế bào ung thư
    tế bào ung thư

Selen là một hoạt chất hiếm có trong đậu đen giúp hỗ trợ gan tốt, giải độc gan và một số chất có hại và có nguy cơ gây ung thư ra khỏi cơ thể. Selen còn giúp ngăn ngừa và làm giảm sự hình thành các khối u xấu. 

Saponin có trong đậu đen đồng thời giúp chống oxy hóa và ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Folate có trong đậu đen là hợp chất giúp tổng hợp và sửa chữa DNA, ngăn ngừa sự hình thành các tế ung thư

  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Chất xơ có nhiều trong đậu đen giúp hệ tiêu hóa ổn định, ngăn ngừa táo bón ngang với một số loại rau củ giàu chất xơ khác, làm mát cơ thể giúp đi đại tiện dễ dàng hơn.

  • Ngăn ngừa tiểu đường: người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế các chất béo, đường xuống mức tối đa, tăng cường chất xơ nên hỗ trợ tốt đối với người tiểu đường tuýp 1 và 2 có trong đậu đen. Cải thiện mỡ máu và đường trong máu. 

Sử dụng khoảng 25g chất xơ trong ngày là tốt nhất có trong khoảng 1 chén đậu đen được khuyên dùng. 

Cách dùng đậu đen tốt cho sức khỏe

  • Đậu đen rang xơ sau đó nấu nước uống hằng ngày giúp tăng tế bào hồng cầu, tăng khả năng chống oxy hóa giúp da dẻ hồng hào, trắng sáng và giảm thâm nám, chảy xệ hay các vết nhăn ở phụ nữ.

Hàm lượng anthocyanins của đậu đen lại lớn hơn các thực phẩm đó gấp 10 lần tốt trong việc chống oxy hóa. Ngoài ra đậu đen xay nhuyễn kết hợp với mật ong, cám gạo hoặc sữa chua không được giúp làm trắng và đẹp da

  • Ninh nhừ hạt đậu đen dùng để uống hằng ngày hoặc nấu cháo, hầm với xương là các cách làm rất tốt cho người muốn giảm cân. Tránh thêm đường và nên uống lạnh sẽ tốt nhất cho người thừa cân.
  • Đậu đen ngâm giấm giúp giảm cân: đậu đen rửa sạch và rang cháy cho vào bình đổ giấm ngập, sau 5 ngày đến 1 tuần thì có thể lấy ra dùng. Nên ăn trước khi ăn từ 30 phút đến 1 tiếng khoảng 1-2 muỗng.
  • Đậu phụ sốt với đậu đen giảm cân: đậu phụ thái nhỏ. Đậu đen ngâm nước nóng từ 2 tiếng cho mềm và nở. Sau đó đổ 2 nguyên liệu vào nhau đun với lửa nhỏ cùng nêm nếm cho vừa ăn. Ăn nóng với cơm hoặc nấu nhiều nước thành súp.

Oligosaccharide chứa trong đậu đen là loại đường phức mà cơ thể không tiêu hóa được Do đó nên ăn với một lượng vừa đủ, nếu dùng quá nhiều sẽ khiến cơ thể cảm thấy khó tiêu.

Bài viết liên quan :

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *